🔥 НОВЫЙ РЕЦЕПТ – ЧАШУШУЛИ В КАЗАНЕ 🔥
📌 Сохраняй себе в закладки!
Чашушули - это ароматное блюдо грузинской кухни. Оно имеет множество рецептов, но суть у них одна. Мясо (говядина или телятина) тушится в томатном соке продолжительное время. Блюдо получается очень вкусное и ароматное, рекомендую к приготовлению!
🥘Ингредиенты:
✅ Говядина – 1 кг
✅ Помидоры – 0,5 кг
✅ Перец болгарский – 2 шт.
✅ Лук репчатый – 2 шт.
✅ Чеснок – 4 зубчика
✅ Петрушка свежая – по вкусу
✅ Укроп свежий – по вкусу
✅ Кинза свежая – по вкусу
✅ Аджика – 2 ст. ложки
✅ Хмели-сунели – 1 ч. ложка
✅ Кориандр – 1 ч. ложка
✅ Лавровый лист – 2 шт.
✅ Перец душистый горошком – 5 шт.
✅ Сахар – по вкусу
✅ Соль – по вкусу
✅ Масло растительное
🍳Способ приготовления:
1️⃣ Нарезаем говядину кусочками примерным размером 3 на 3 или 4 на 4 см. Лук нарезаем полукольцами. В глубокой миске смешиваем лук с говядиной, добавив соль и аджику. Оставляем мясо мариноваться.
2️⃣ Очищаем чеснок и произвольно его нарезаем. Болгарский перец нарезаем кубиками.
3️⃣ У каждого помидора делаем крестообразный надрез. Перекладываем помидоры в глубокую ёмкость. Заливаем их кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем снимаем с помидоров кожицу и измельчаем их при помощи блендера.
4️⃣ Произвольно нарезаем укроп, петрушку, и кинзу.
5️⃣ Ставим казан на очаг. Разводим огонь. Наливаем в казан масло и разогреваем его. Выкладываем мясо с луком. Обжариваем его в казане. Будьте готовы к тому, что из мяса выделится большое количество жидкости и в собственном соку. Всё правильно! Так и должно быть! Закрываем казан крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут.
6️⃣ Через пол часа жидкость из казана должна будет полностью выпариться. Пришло время добавлять болгарский перец. Вместе с ним в казан отправляются хмели-сунели, молотый кориандр, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем содержимое казана и накрываем его крышкой, чтобы болгарский перец и специи раскрыли свой вкус и аромат.
7️⃣ Через 5 минут открываем казан и добавляем в него перетертые томаты. Перемешиваем содержимое казана. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем содержимое казана. И оставляем тушиться до полной готовности мяса. Примерно на это уйдёт часа 1.5 – 2.
8️⃣ Когда мясо будет готово отправляем в казан чеснок и зелень. Перемешиваем и накрываем крышкой. Снимаем казан с огня и даём ему постоять 15 минут.
9️⃣ Блюдо готово! Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку.
Приятного аппетита!😉
